Pod koniec XVIII wieku kawa zbożowa zawitała do Polski. O ile początkowo spożywała ją głównie najniższa warstwa społeczna w Wielkopolsce i na Śląsku, tak później do tego napoju przekonała się reszta naszych rodaków. Tak pozostało do dzisiaj.

Smaczna, syta, zdrowa

Kawa zbożowa wytwarzana jest z palonych ziaren żyta, pszenicy lub jęczmienia, a czasami także z korzenia mniszka, buraka cukrowego lub cykorii. W odróżnieniu do kawy naturalnej nie zawiera ani grama kofeiny, różni się również od niej smakiem. Prażona jest z ziaren zbóż, zawiera więc cenny błonnik, białko i węglowodany, a przy tym nie ma w niej tłuszczu. Błonnik wspomaga procesy trawienne, zmniejsza poziom cholesterolu i glukozy we krwi, chroni przed nowotworami i kamicą, dodatkowo „wypełnia” jelita i zwiększa uczucie sytości. Zawarte w zbożu cukry złożone pozytywnie oddziałują na jelita i zwiększają aktywność mikroflory jelitowej.

Tradycyjna kawa zwiększa ciśnienie krwi, a także powoduje wzmożone wydzielanie insuliny przez trzustkę – obniża poziom cukru we krwi i zakwasza treść żołądka. Kawa zbożowa nie zawierająca kofeiny nie pobudza wydzielania kwasów żołądkowych. Napój polecany jest więc często osobom będącym na diecie odchudzającej oraz pacjentom z chorobami żołądka, trzustki, wątroby, jelit i serca.

Dobra, gdy się odchudzasz

W trunku znajdują się również witaminy z grupy B wspomagają pracę układu nerwowego i odpornościowego. Składniki mineralne jak potas, fosfor, magnez również występują w dużych ilościach. Kawa zbożowa zwiera inulinę, która jest prebiotykiem – wspomaga namnażanie w jelitach dobrych bakterii. Polifenole zawarte w „zbożówce” są natomiast naturalnymi przeciwutleniaczami. Kawa zbożowa,jest dietetyczna i zdrowa – szklanka napoju bez cukru i mleka zawiera od 2 do 50 kalorii w zależności od jej rodzaju, a co za tym idzie, ilości walorów odżywczych.

W takiej formie, w jakiej lubisz

Oprócz tego, że kawa zbożowa wpływa na nasze zdrowie, jest również pysznym napojem. Na rynku dostępna jest ona w formie granulowanej, rozpuszczalnej, w torebkach do zaparzania lub sypkiej – do parzenia przez sitko. Na sklepowych półkach można znaleźć kawy zawierające sproszkowane mleko, cukier, wanilię lub witaminy. Dostępne są również mieszanki kaw naturalnych i zbożowych – idealne dla osób, które muszą wypić kilka kaw dziennie, a dbają o swoje zdrowie. Najbardziej znane marki kawy zbożowej w Polsce to: Inka, Kujawianka, Anatol oraz Caro, Poranna czy Celinka.

Kawę zbożową można parzyć na wiele sposobów. Na gorące letnie dni polecana jest kawa na zimno – z kostkami lodu i lodami. Zarówno do letniej, jak i gorącej kawy można dodawać różne przyprawy, np. cynamon, imbir, czy goździki. Można ją pić z dodatkiem mleka lub miodu, na zimowe wieczory polecana jest kawa zbożowa zmieszana z gorącą czekoladą.

Jak widać, kawa zbożowa nie musi być jedynie powracającym koszmarem z przedszkolnej stołówki. Może warto się w nią zaopatrzyć i zastąpić czasami „małą czarną” zdrowym i smacznym, gorącym napojem.

(kp)