Artykuł
-
Mięso - ale jakie?
Dodano: 2010-04-01
Mięso z indyka – spożywanie go zalecane dla kulturystów, sportowców i osób dbających o dobry wygląd.
Jednak dr Peter Fort uczula aby nie nadużywać mięsa drobiowego ( mięso z indyka pomimo, że to również drób nie klasyfikuje na pozycji szkodliwe i niezdrowe). Kurczęta, które są ogólnodostępne w sklepach mięsnych w mieście pochodzą z dużych hodowli, gdzie do karmy dodawane są antybiotyki i hormony wzrostu. Prosty przykład mięso z dużych hodowli piecze się bardzo krótko podczas, gdy na „wiejskie” udko trzeba trochę poczekać. Miałam kiedyś sama taką niespodziankę. Pewnego niedzielnego popołudnia z niespodziewaną wizyta przyjechała rodzina. Na obiad przygotowywane były udka z kurczaka ( swojskiego, wiejskiego), zaskoczona wizytą wysłałam siostrę po kurczaka do supermarketu ( nie mieliśmy nadprogramowych porcji). Gdy przywiozła zakupy – mięso szybko włożyłam do piekarnika zmartwiona, że na pewno na czas się nie dopiecze. Sytuacja była odwrotna mięso zakupione w supermarkecie upiekło się błyskawicznie, a na kurczaki „od mamy” trochę sobie poczekaliśmy. W smaku również była różnica mięso zakupione było miękkie i soczyste, a wiejskie suche i twardawe ( ale zdrowe!). szczególnie dr Peter Fort przestrzega przed spożywaniem podrobów z wątróbką drobiową na czele. Dlaczego? Wystarczy wpisać „WĄTROBA” w Google, żeby się dowiedzieć czym zajmuje się ten organ. Wątroba jest laboratorium organizmu, w którym zachodzi wiele procesów biochemicznych. Dlatego właśnie w wątrobie ( spożywczej) znajduje się najwięcej substancji szkodliwych.Wołowina – jest, jak twierdzą specjaliści - dietetycy, najlepszym źródłem dobrych protein. Pod warunkiem, że spożywamy wołowinę najwyższej jakości np. polędwicę. Spożywanie zbyt dużej ilości wołowiny może być dla organizmu niekorzystne. Jedząc wołowinę codziennie doprowadzamy do tego, że już po kilku dniach podnosi się poziom produkowanych nitrosamin, które są substancjami rakotwórczymi. Zalecana przez dr Petera Forta ilość mięsa wołowego to nie więcej niż 300 g w stanie surowym, nie częściej niż co drugi dzień i to najlepiej ze Świerzymi warzywami.Ryby – Są jak najbardziej polecane. Zawierają bowiem zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3. Rybami szczególnie polecanymi są: łosoś – najlepiej jednak żeby nie był hodowlany, gdyż wtedy może zawierać sztucznie barwione mięso. Na drugim miejscu – tuńczyk, ale tylko konserwowany. Tuńczyk jest nieodzownym pożywieniem sportowców, ale oni polecają jedynie tuńczyka w sosie własnym. Ja polecam osobiście tuńczyka w oliwie z oliwek. Po pierwsze nie ma długo utrzymującego się w ustach rybiego posmaku, po drugie jego kaloryczność jest niewiele wyższa od tuńczyka w sosie własnym, a dostarcza nam dodatkowych tłuszczów pochodzenia roślinnego. Sardynki – sardynki powinno zjadać się w całości – łącznie ze znajdującymi się w puszce ościami, które zawierają dużo wapnia.Przez większość dietetyków znacznie bardziej preferowane są ryby morskie, gdyż zawierają więcej protein i kwasów tłuszczowych omega-3.Ze słodkowodnych polecane są: szczupaki, sandacze, okonie i pstrągi.Zanieczyszczenia środowiska odpowiadają za obecność w rybim mięsie ołowiu i rtęci, pierwiastków niebezpiecznych dla zdrowia.(rut)
-
Dodaj komentarz
Komentarze użytkowników